Wigilia to jedno z najpiękniejszych świąt w roku, pełne magii, tradycji i niezapomnianych smaków. W polskich domach nie może zabraknąć dań, które od pokoleń królują na świątecznych stołach. Dziś przedstawiamy trzy klasyczne przepisy: aromatyczną zupę grzybową, karpia w ziołach oraz pierogi z grzybami. Każde z tych dań to esencja wigilijnej tradycji i smaku.

Zdjęcie przedstawia nakryty świątecznie stół wigilijny Fot. Pixabay

Składniki:
- 50 g suszonych grzybów (borowiki, podgrzybki)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera (korzeń)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1,5 litra bulionu warzywnego (warto przygotować go wcześniej)
- 2 łyżki masła
- 100 ml śmietany 18%
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki do dekoracji
- makaron lub kluski (opcjonalnie).

Zdjęcie prezentuje biały tależ z suszonymi grzybami z lasu Fot. Pixabay

Przygotowanie:
Grzyby opłucz, zalej ciepłą wodą i odstaw na co najmniej 2 godziny (najlepiej na całą noc). Następnie odsącz, a wodę po grzybach zachowaj. W garnku rozgrzej masło, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż przez chwilę. Dodaj pokrojoną marchewkę, pietruszkę i seler. Podsmażaj przez kilka minut. Wrzuć grzyby i zalej bulionem warzywnym oraz wodą, w której moczyły się grzyby. Gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut. Dopraw zupę solą i pieprzem. Dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Zupę podawaj z makaronem lub kluskami i posypaną natką pietruszki.

Składniki:
- 1 cały karp (ok. 1,5 kg) lub dzwonka karpia
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 2 ząbki czosnku
- pęczek natki pietruszki
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżka tymianku
- 1 cytryna
- sól i pieprz

Zdjęcie przedstawia dwa kapie pływające w stawie Fot. Pixabay

Przygotowanie:
Oczyść karpia, osusz papierowym ręcznikiem i podziel na porcje. Skrop rybę sokiem z połowy cytryny. Przeciśnięty przez praskę czosnek wymieszaj z masłem, olejem, majerankiem, tymiankiem, solą i pieprzem. Dokładnie natrzyj karpia mieszanką ziołową. Odstaw na 30 minut, aby ryba przeszła aromatem. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Karpia ułóż w naczyniu żaroodpornym, na wierzchu ułóż plasterki cytryny i posyp posiekaną natką pietruszki. Piecz przez ok. 25-30 minut, aż ryba będzie złocista. 

Zdjęcie przedstawia przyprawy sól i pieprz na drewnianych łyżkach Fot. Pixabay

Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłej wody
- 2 łyżki oleju
- szczypta soli

Zdjęcie przedstawia etap walkowania ciasta na pierogi Fot. Pixabay

Składniki na farsz:
- 300 g suszonych grzybów (namoczonych i ugotowanych)
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- sól i pieprz do smaku

Przygotowanie farszu:
Grzyby namocz na kilka godzin, ugotuj i drobno posiekaj. Cebulę zeszklij na maśle, dodaj grzyby i smaż przez ok. 10 minut. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw farsz do ostudzenia.

Zdjęcie przedstawia ulepione z ciasta pierogi z farszem grzybowym Fot. Pixabay

Przygotowanie ciasta:
Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj szczyptę soli i olej. Stopniowo wlewaj ciepłą wodę, zagniatając gładkie ciasto. Ciasto rozwałkuj cienko i wykrój kółka przy pomocy szklanki. Na każde kółko nałóż łyżeczkę farszu i zlep brzegi, formując pierogi. Gotuj pierogi w osolonej wodzie przez ok. 3-4 minuty od wypłynięcia. Podawaj z podsmażoną cebulką lub skropione masłem.

Zdjęcie przedstawia ugotowane w wodzie pierogi z przybami Fot. Pixabay

Te trzy tradycyjne dania to prawdziwa uczta dla podniebienia. Zupa grzybowa urzeka gęstym, aromatycznym smakiem, karp w ziołach zachwyca delikatnym mięsem, a pierogi z grzybami dopełniają wigilijne menu. Przygotowując te potrawy, nie tylko kontynuujesz piękną polską tradycję, ale także wprowadzasz do domu zapach Świątecznej magii.

Zdjęcie przedstawia nakryty świątecznie stół wigilijny wraz z potrawami w scenerii leśnej Fot. AI GPT